雪猪肉，藏名“齐哇”，别名:大旱癞、土拨鼠。为松鼠科动物喜马拉雅旱獭的肉，具有很高的食用和药用价值，为美味可口之佳品。那哪的雪猪肉最正宗?
【哪的雪猪肉最正宗?】
1、生态环境
(1)栖息于海拔2800-5000m的高山草甸草原带。洞穴居，群栖。白天活动，冬眠。主食草本植物和灌木的嫩枝、叶等。
(2)栖息于海拔2500-3500m的草原、草甸。喜潮湿。洞穴居。洞口有土丘即旱獭丘。以植物为食。
(3)栖息于地热起伏，草原与荒漠相交的边缘地区。群居。洞穴多筑在高地或坡地上，洞口外有土丘。以草根、种子为食。
雪猪肉生境分布!
雪猪肉
(4)本种以为亚高山草原地带代表种之一。栖息于高山草甸、草原牧草茂密丛生处。洞穴居，亦喜群居。洞口附近有黄形的旱獭丘。主要以莎草科、禾本科植物为食。
2、资源分布
(1)分布于甘肃、青海、四川、云南、西藏等地。
(2)仅分布于新疆北部。
(3)分布于内蒙古东部及新疆北部。
(4)分布于新疆西部和南部。
【药用价值】
雪猪骨取其四肢骨胳，剔尽残肉，悬通风处晾干。干燥四肢骨，不甚长大，骨质白色，微带黄色，断面油质浓厚。以不发油渍及无虫蛀者为佳可除风湿，治筋骨疼痛及四肢麻木。
雪猪油于雪猪冬眠时捕捉最宜。其洞穴常有数口，捕时只留一口，其余堵死，然后用硫黄、辣椒等烧熏，或灌水，驱其外出。此时，洞口张以麻袋，即可捕获。捕得杀死后，剖腹取出脂肪，装入其胃内，挂起风干。
雪猪骨、脂肪可治风湿痹痛，痒疮，体癣，臁疮。
【经济价值】
雪猪肉全身均是宝：其肉可食;脂肪可入药，内可治咯血，外可治烧伤，还可加工制成高级化妆品，具有润肤、护肤作用。副作用：其性燥，温热，有小毒。
雪猪肉毛皮的皮质较好，坚实耐磨，雪猪肉绒毛的色染性能较佳，加工后的毛色光亮鲜艳，用以制成裘时，工艺价值很高。
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